凉风有信,一叶知秋
一转眼,便变了季
熨贴美食相伴,记忆这食欲之秋
下午茶大抵是一直给人以优雅、绅士印象的英国人,保持得最好的传统了。润饮红茶、慢尝点心、轻声细语交谈,每一处都尽显优雅从容。
回溯·下午茶的来源
提及下午茶的起源,在英国维多利亚时代,当时达官贵人醉心于精致的生活品位,特别是贝德福德公爵夫人安娜女士,每当百无聊赖的下午时刻,由于距离晚餐尚有不少时间,便请女仆准备些面包、奶油、茶,邀请三五知己,以此消磨午后时光。
很快,下午茶在贵族社交圈内流传开来,形成一种优雅自在的下午茶文化,也成为正统的“英国红茶文化”。即使在下午茶简化的今天,下午茶的冲泡方式、考究的茶具摆设、丰盛的茶点,都成为沿袭下来的传统。
优雅·下午茶的礼仪
英式下午茶最正统时间是下午4点钟,通常由女主人着正式服装亲自为客人服务,以表示对来宾的尊重。选用大吉岭与伯爵茶等传统口味茶,享用前先将茶杯温过,让茶汤不因温度变化而走味。点心以三层点心瓷盘装盛,按照从下往上、先咸后甜、先清爽后厚重品尝。
如今,很多繁琐的步骤与礼节虽已被简化或减去,但是茶的正确冲泡方式、茶具的摆设、三层咸甜搭配的茶点这三点则被视为下午茶必不可少的传统,而被保留下来。
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